这是最好的蔬菜中的“营养超级巨星”，建议您
作者：bet356在线官方网站日期：2025/06/18 浏览：
当涉及菠菜时，您怎么看？也许这是我妈妈小时候做的菠菜汤，也许是“ Popeye”的电源。我们厨房中这种普通蔬菜实际上是一种严重低估的营养营养。进食时了解菠菜的营养价值以及谨慎和烹饪技巧
01
菠菜的营养价值
■叶黄素和玉米黄质
当您每天看电脑并在手机上玩时，您经常会干燥，累累和疲倦的眼睛吗？部分原因是电子屏幕释放的蓝光刺激了眼睛。
菠菜中的叶黄素就像眼睛的“内置太阳镜”一样，可以过滤蓝光。叶黄素和玉米黄质也可以防止氧化并减少自由基的视神经。菠菜的叶黄素和玉米黄质含量是普通蔬菜中最好的蔬菜之一，每100克最高12.2 mg。
营养杂志的研究也确定这两种物质与降低成人黄斑变性（AMD）的风险密切相关，并且可以保护您的眼睛免受年龄的增长。
“在中国居民中使用饮食营养的参考（2023 Edition）”建议加入10毫克的叶酸脂蛋白日 - 日常，并食用100克菠菜，通常补充叶黄素。
■叶酸
在补充叶酸时，菠菜绝对是个好主意。它的叶酸含量高达194微克/100克，建议的日至日使用叶酸为400微克。
研究表明，沸水中的菠菜菠菜将消失约40％的叶酸。建议将其保留时间约1分钟，以便可以保持更多的叶酸。
叶酸可以降低血液中的同型半胱氨酸水平。这种高水平的氨基酸可以增加心脏病和高血压的风险，因此叶酸有助于降低心脏疾病的风险SE和高血压。此外，叶酸还参与了神经递质（例如5-羟色胺和多巴胺）的生产，这在调节情绪中可能是重要的作用。
■维生素K。
菠菜具有惊人的维生素K含量，每100克483微克。
我们都知道，由于维生素D可以促进钙吸收，因此需要维生素D增加钙。但是，钙应在吸收后骨骼之前沉积在骨骼之前，维生素K在此过程中起主要作用。
建议使用维生素K每日80微克。吃100克菠菜可以满足6天的需求。
■β-胡萝卜素
β-胡萝卜素不仅是抗氧化剂，而且还转化为体内维生素A。维生素A可以维持上皮细胞的完整性，因此对皮肤和免疫系统有益。
此外，这对于我们的夜视也是必要的。如果我们缺乏维生素A，晚上走路时我们可以很容易地掉落。在严重的情况下，我们没有清楚地看到星光。
■钾
菠菜钾含量也相对较大，每100克最高558毫克，提供了建议的日至日使用的28％。
充分使用钾可以帮助实验室爆炸，使钠和扩张血管扩张，这将有助于控制血压。如果您需要控制血压，强烈建议每天吃一些菠萝。
此外，菠菜没有高卡路里，这对减肥的朋友来说是一种祝福。
02
吃菠菜时要注意的两件事
■在1至2分钟内人类沸水
菠菜的草酸含量在蔬菜中尤其是众所周知。草酸与钙和铁等矿物质结合形成不溶性盐，可降低这些营养素的吸收率。另外，长期使用草酸也会增加肾脏的风险。
所以你应该是菠菜。研究发现，在1分钟内烫水可以去除几乎38％的草酸。考虑到叶酸还需要维护它，建议将其保留时间2分钟。
■不要在一夜之间吃饭
菠菜含有高水平的硝酸盐。尽管在低温下冷却，但这些硝酸盐可以在细菌的作用下转化为亚硝酸盐。这是一种潜在的致癌物，所以不要在一夜之间吃菠菜。
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制作人/李吉安格（Li Zhejiang）主编/王Xuan
编辑/Lin Xiangyu
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